あまり馴染みのない核酸は、一体どのような食品に含まれているのでしょうか。
以下に、食品１００ｇあたりに含まれる核酸の食材を紹介します。

イワシの缶詰／590mg
鶏レバー／402mg
イワシ／343mg
アンチョビー／341mg
サケ／289mg
牛レバー／268mg
干しえんどう豆／173mg
ハマグリ／85mg

※一般的に知られる白子にも、多くの核酸が含有されているのですが、毎日の食生活で食べることがありませんので、調査の対象外としております。